segunda-feira, 7 de março de 2011

Como fazer chantily e merengue.

Chantilly:

  • Deixe uma lata de creme de leite no congelador por 12 horas, faça um furo no fundo da lata e deixe escorrer um líquido (soro).
  • Coloque o creme de leite bem gelado (mais não congelado) na batedeira e bata na velocidade alta até virar chantilly (uns 3 minutos) depois acrescente o açúcar (á gosto) e bata mais um pouco.
  • Pronto, se quiser guardar, coloque na geladeira.

Merengue ou marshmallow.
  • Bata claras até ficar em ponto de neve.
  • Prepare um calda de açúcar e água no fogo, e depois de fervida jogue nas claras em neve.
  • Bata tudo até esfriar.
  • Sirva como cobertura de bolos, tortas, ou outros doces.

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